Bếp trưởng chuyên lên kế hoạch và tổ chức việc chuẩn bị và nấu nướng thực phẩm tại các cơ sở ăn uống và phục vụ ăn uống. Bếp trưởng làm việc trong bếp của nhà hàng hoặc những nơi ăn uống khác như quán bar, quán cà phê, khách sạn.

Công việc cụ thể của nghề Bếp Trưởng – Chef (351311):

• – Lên kế hoạch thực đơn, ước tính chi phí thực phẩm và nhân công, và đặt hàng thực phẩm
• – Theo dõi chất lượng món ăn ở mọi giai đoạn chế biến và trình bày
• – Thảo luận các vấn đề chuẩn bị thực phẩm với Quản lý, Chuyên gia dinh dưỡng và nhân viên bếp và phục vụ
• – Trình bày các kỹ thuật và tư vấn về quy trình nấu ăn
• – Chuẩn bị và nấu thức ăn
• – Giải thích và thực thi các quy định về vệ sinh
• – Có thể lựa chọn và đào tạo nhân viên
• – Có thể đông lạnh và bảo quản thực phẩm